तुर्की संस्कृति के विदेशी और विविध व्यंजनों का पता लगाएं! का आनंद लें!

तुर्की भोजन (तुर्की: तुर्क mutfağı) (अल्बानियाई और यूनानी) cuisines.Turkish भोजन बदले में उन और अन्य को प्रभावित किया है काफी हद तक तुर्क भोजन की निरंतरता, जो बारी में मध्य एशियाई, कोकेशियान (सिकैसियनमैन) कुर्द), बाल्कन से कई तत्वों उधार है दक्षिण पूर्व यूरोप (बाल्कन), मध्य यूरोप, और पश्चिमी यूरोप के उन सहित पड़ोसी व्यंजनों,। तुर्क लेवांट व्यंजनों से प्रभावों के साथ उनके दायरे के विभिन्न पाक परंपराओं जुड़े हुए, पारंपरिक तुर्की (जैसे दही और Manti के रूप में) मध्य एशिया से तत्वों के साथ साथ, विशेषता-कई मजबूत क्षेत्रीय संगठनों के साथ की एक विशाल सरणी का निर्माण।

तुर्की भोजन देश भर में भिन्न होता है। इस्तांबुल, बर्सा, इज़मिर, गाजियांटेप, और ईजियन क्षेत्र के बाकी के खाना पकाने तुर्क अदालत भोजन के कई तत्वों, मसाले का एक हल्का उपयोग के साथ, bulgur, koftes से अधिक चावल के लिए एक प्राथमिकता और सब्जी स्ट्यू की एक व्यापक उपलब्धता (Turlu) विरासत , बैंगन, भरवां dolmas और मछली। काला सागर क्षेत्र के भोजन मछली बड़े पैमाने पर उपयोग करता है, विशेष रूप से काला सागर anchovy (hamsi) और मक्का व्यंजन शामिल हैं। दक्षिण-पूर्व (जैसे उर्फा, गाजियांटेप, और अडाना) के भोजन कबाब, mezes और इस तरह के baklava, şöbiyet, kadayıf, और künefe के रूप में आटा आधारित डेसर्ट की अपनी विविधता के लिए प्रसिद्ध है।

विशेष रूप से तुर्की के पश्चिमी भागों में, जहां जैतून के पेड़ बहुतायत से बढ़ने में, जैतून का तेल तेल के प्रमुख प्रकार खाना पकाने के लिए इस्तेमाल किया है। एजियन, मरमारा और भूमध्य क्षेत्र के व्यंजनों सब्जियों, जड़ी बूटी, और मछली में अमीर हैं। केंद्रीय अनातोलिया ऐसे keşkek, Manti (विशेष रूप से कायसेरी से) और gözleme जैसे कई प्रसिद्ध विशिष्टताओं, है। सीधे Manti साथ सजातीय व्यंजन चीनी (mantou) और कोरियाई व्यंजन (मांडू) में भी पाए जाते हैं।

एक विशेषता का नाम कभी कभी भी शामिल है कि एक शहर या क्षेत्र के लिए, या तो में या तुर्की के बाहर, और विशिष्ट तकनीक या सामग्री है कि क्षेत्र में प्रयोग किया जाता का उल्लेख कर सकते। उदाहरण के लिए, उर्फा kebap और अदाना kebap के बीच अंतर सीख की मोटाई और गर्म मिर्च कि कबाब शामिल की राशि है। उर्फा kebap कम मसालेदार और अदाना kebap से अधिक गहरा है। हालांकि इस तरह के रूप में कबाब मांस आधारित खाद्य पदार्थों तुर्की भोजन में मुख्य आधार के रूप विदेशी देशों, देशी तुर्की भोजन काफी हद तक चारों ओर चावल, सब्जियों, और रोटी केन्द्र में प्रस्तुत कर रहे हैं।