Sourdough Discard Recipes

स्कोन, मफिन, पेनकेक्स, वफ़ल सभी बचे हुए खट्टे से बने!

अपनी खुद की खट्टी रोटी पकाना, हालांकि एक समय-गहन परियोजना है, अपना खुद का भोजन बनाने और एक उत्तम रोटी पकाने का एक शानदार तरीका है जिस तरह से हमारे पूर्वज इसे पकाते थे। लेकिन उस सभी खट्टे बेकिंग के साथ, खट्टे आटे की बर्बादी भी आती है।

एक मजबूत खट्टा स्टार्टर बनाना - पानी और आटे का मिश्रण जो प्राकृतिक बैक्टीरिया और जंगली खमीर पैदा करता है, जो दोनों उस विशिष्ट खट्टा स्वाद देते हैं और आटे को खमीर करते हैं, सक्रिय खमीर और बैक्टीरिया के विकास को प्रोत्साहित करने के लिए ताजे पानी और आटे की लगातार "फ़ीड" की आवश्यकता होती है। फीडिंग प्रक्रिया के दौरान, स्टार्टर का एक हिस्सा, जिसे "डिस्कार्ड" के रूप में जाना जाता है, आम तौर पर फेंक दिया जाता है।

सौभाग्य से, उस कचरे को खत्म करने का एक तरीका है - कई आनंददायक व्यंजनों में से एक का उपयोग करके जिसमें त्याग किए गए खट्टे स्टार्टर की सुविधा होती है, जिसमें पैनकेक, बिस्कुट, क्रैकर, वफ़ल, मफिन और कई अन्य शामिल हैं। स्टार्टर सभी प्रकार के बेक किए गए सामानों में एक अविश्वसनीय स्वाद जोड़ता है, इसलिए हम आशा करते हैं कि आप मीठे और नमकीन व्यंजनों की हमारी सूची का पता लगाएंगे जो हमने आपके लिए यहां इकट्ठा किया है और हमें यह बताना सुनिश्चित करें कि आपको कौन सा सबसे ज्यादा पसंद आया।

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