आम वॉलपेपर

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आम उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय पेड़ों का मांसल फल है जो एनाकार्डियासी परिवार के जीनस मैंगिफेरा से संबंधित है। यह फल अपनी मातृभूमि भारत से दुनिया में फैल गया है।

स्थानीय रूप से उगाई जाने वाली प्रजातियों जैसे एम। फोएटिडा, जिसे हॉर्स मैंगो कहा जाता है, के अलावा, मैंगिफेरा इंडिका - जिसे आम या भारतीय आम के रूप में जाना जाता है - विश्व स्तर पर एकमात्र ऐसी प्रजाति है जो व्यापक रूप से कई उष्णकटिबंधीय, उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में दुनिया भर में उगाई और वितरित की जाती है। कुछ संस्कृतियों में, मैंगिफेरा फलों का उपयोग शादियों, सार्वजनिक समारोहों और धार्मिक संस्कारों को सजाने के लिए किया जाता है।

दक्षिण एशिया में आम की खेती हजारों वर्षों से की जाती रही है और ईसा पूर्व चौथी और पांचवीं शताब्दी में पूर्वी एशिया में पहुंच गई। इसकी खेती पूर्वी अफ्रीका में 10वीं शताब्दी ई. में की जाने लगी। 14वीं सदी के मोरक्को के यात्री इब्न बतूता ने मोगादिशु की अपनी यात्रा के दौरान इसका उल्लेख किया था। इसे बाद में ब्राजील, वेस्ट इंडीज और मैक्सिको में उगाया गया, जहां की जलवायु ने इसे बढ़ने दिया।

आम ज्यादातर ठंढ-मुक्त, उष्णकटिबंधीय और समशीतोष्ण, उपोष्णकटिबंधीय जलवायु में उगाया जाता है। दुनिया के एक तिहाई आम भारत में ही उगाए जाते हैं। दूसरे नंबर पर चीन आता है।

उष्णकटिबंधीय पौधों और फलों का उत्पादन करने के लिए यूरोपीय महाद्वीप के कुछ स्थानों से स्पेन के अंडालूसिया क्षेत्र (मुख्य रूप से मलागा प्रांत में) में भी आम उगाए जाते हैं। ग्राफ्टेड रोपों पर आम की 1,000 से अधिक किस्मों की खेती आसानी से की जाती है।

आम का व्यापक रूप से रसोई में उपयोग किया जा सकता है, खट्टे, कच्चे आमों का उपयोग चटनी नामक मसालेदार चटनी में किया जा सकता है, आम नमकीन में "अथानु" में, ऐपेटाइज़र में, या गर्म काली मिर्च या सोया सॉस, नमक के साथ कच्चा खाया जा सकता है। यह दक्षिणी एशिया में आम से बनाया जाता है, जहां इसे पन्ना या पन्हा नामक पेय द्वारा गर्मियों में ताज़ा पेय के रूप में बनाया जाता है। आम के गूदे से बनी ममीदी थंड्रालु नाम की मैंगो जेली तेलुगु और तमिल में अंबाझा वेट्टू के नाम से बहुत लोकप्रिय है। दाल, जो मटर, दाल और बीन्स के साथ बनाई जाती है, पके हुए आम के साथ पके हुए चावल और हरी मिर्च के साथ परोसा जाता है और तेलुगू में ममीदिकाया पप्पू और तमिल में मंगाई परुप्पू बनाने के लिए स्पष्ट मक्खन होता है।

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