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La cocina tailandesa es la cocina nacional de Tailandia. Es conocida por el uso de hierbas y especias frescas, sabores comunes en la comida tailandesa provienen de ajo, galanga, cilantro / cilantro, hierba de limón, la cebolla, pimienta, hojas de lima kaffir, pasta de camarones, salsa de pescado, y los chiles. Palma de azúcar, a partir de la savia de ciertas palmeras Borassus, se utiliza para endulzar los platos, mientras que la cal y el tamarindo contribuyen notas amargas.

Carnes utilizadas en la cocina tailandesa son generalmente de cerdo y pollo, así como de pato, carne de res, y búfalos de agua.

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