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मेरा नाम फैब्रीज़ियो गाइडोबोनो है, मैं एक पेशेवर पिज़्ज़ा शेफ हूं।

इन सभी वर्षों में मैंने अपने उत्पाद को बेहतर बनाने के लिए एक के बाद एक पिज़्ज़ा आज़माने के लिए हर प्रकार के आटे, दर्जनों ब्रांडों और प्रत्येक उत्पाद के आपूर्तिकर्ताओं को आज़माया है।

जब मैंने अन्य पिज़्ज़ेरिया के लिए काम किया तो मैं उपयोग किए गए उत्पादों का चयन नहीं कर सका, इसलिए मैंने अपना खुद का पिज़्ज़ेरिया खोला जहां मैं व्यक्तिगत रूप से उत्पादों का चयन कर सकता हूं। निरंतर शोध से हमारे क्षेत्र और पूरे इटली से छोटे उत्पादकों का चयन हुआ है जो मुझे कारीगर उत्पादों की आपूर्ति करते हैं। उदाहरण के लिए, कुनेओ से प्राकृतिक रूप से ग्लूटेन-मुक्त चने का आटा, बीआरए से सॉसेज, कैराग्लियो से भैंस मोज़ेरेला।

इसके अलावा, हम केवल प्राकृतिक रूप से पिसे हुए कारीगर आटे के साथ काम करते हैं।