सरल और आसान तरीका खाद्य मानक और गुणवत्ता नियंत्रण जानने के लिए।

सरल और आसान तरीका खाद्य मानक और गुणवत्ता नियंत्रण जानने के लिए। यह लगभग खाद्य मानक और गुणवत्ता नियंत्रण के सभी महत्वपूर्ण विषयों जो बुद्धिमान अध्याय नीचे दिए गए हैं कवर:

यूनिट - मैं: खाद्य गुणवत्ता एवं गुणवत्ता नियंत्रण

अर्थ, उद्देश्य, महत्वपूर्ण विचार, के सिद्धांतों - भोजन की गुणवत्ता नियंत्रण

कच्चे माल और तैयार उत्पादों के निरीक्षण

कुल गुणवत्ता प्रबंधन और उसके पैरामीटर

कुल गुणवत्ता प्रबंधन के तत्वों

यूनिट - द्वितीय: पोषण गुणवत्ता के सूचकांक (INQ)

INQ के लिए की आवश्यकता है

खाद्य पदार्थों के पोषण लेबलिंग

भोजन की गुणवत्ता का आकलन करने के तरीके - अनाज और दलहन

फलों और सब्जियों में गुणवत्ता

दूध और दूध उत्पादों

मांस और उसके उत्पादों की गुणवत्ता

अंडे, तेल, वसा, नट और तिलहन

यूनिट - तृतीय: खाद्य पदार्थ की मानक

अनाज और दलहन

फल सब्जियां

कॉफ़ी और चाय

चीनी और चीनी उत्पादों

दूध और दूध उत्पादों

अंडे और चयनित मांसल खाद्य पदार्थ

यूनिट - चतुर्थ: खाद्य पदार्थ के सूक्ष्मजीवविज्ञानी गुणवत्ता नियंत्रण

बुनियादी बातों और सिद्धांतों, कारकों

प्रक्रिया और गुणवत्ता नियंत्रण प्रक्रियाओं

खतरों विश्लेषण और नाजुक नियंत्रण अंक (एचएसीसीपी)

यूनिट - वी: प्रसंस्करण के दौरान खाद्य पदार्थ में पोषक तत्वों की परिवर्तन

पोषाहार नुकसान

पोषाहार लाभ

प्रसंस्करण के कारण खाद्य पदार्थों की organoleptic गुणों

भौतिक, रासायनिक गुणों में परिवर्तन