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क्रोएशियाई भोजन विषम है और क्षेत्रों की एक भोजन के रूप में जाना जाता है, के बाद से क्रोएशिया के हर क्षेत्र का अपना अलग पाक परंपरा है। इसकी जड़ें प्राचीन काल की। खाद्य पदार्थों और खाना पकाने के रूपों के चयन में मतभेद मुख्य भूमि में उन और तटीय क्षेत्रों में उन लोगों के बीच सबसे उल्लेखनीय हैं। मुख्यभूमि भोजन अधिक पड़ोसी संस्कृतियों-हंगरी और तुर्की के साथ पहले स्लाव और अधिक हाल ही में संपर्कों की विशेषता है, खाना पकाने के लिए चरबी का उपयोग कर, और इस तरह काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च, और लहसुन के रूप में मसाले। तटीय क्षेत्र बाद में भूमध्य व्यंजनों का रूप ग्रीक और रोमन भोजन के प्रभाव भालू, साथ ही, में विशेष रूप से इतालवी (विशेष रूप से वेनिस)। तटीय व्यंजनों जैतून का तेल, और जड़ी बूटियों और इस तरह मेंहदी, ऋषि, तेज पत्ता, अजवायन की पत्ती, मार्जारम, दालचीनी, लौंग, जायफल, और नींबू और संतरे छिलका के रूप में मसाले का उपयोग करें। खाना पकाने परंपराओं किसान, कई बुनियादी तत्व (अनाज, डेयरी उत्पाद, मांस, मछली, सब्जियां, नट्स) और खाना पकाने प्रक्रियाओं (stewing, ग्रिलिंग, भूनने, पाक) के कल्पनाशील विविधताओं के आधार पर कर रहे हैं, जबकि पूंजीपति भोजन अधिक जटिल प्रक्रियाओं और चयनित का उपयोग शामिल है औषधि और मसाले। Charcuterie सभी क्षेत्रों में क्रोएशियाई परंपरा का हिस्सा है। खाद्य और अन्य पूर्व यूगोस्लाव देशों से व्यंजनों क्रोएशिया में भी लोकप्रिय हैं।

क्रोएशियाई भोजन में कुछ क्षेत्रीय व्यंजनों (इस्त्रिया, डाल्मेशिया, डबरोवनिक Lika, गोर्स्की कोटर, Zagorje, मेजिमुर्ये, Podravina, Slavonija), जो सभी उनकी विशिष्ट खाना पकाने परंपराओं है, क्षेत्र के लिए विशेषता और जरूरी नहीं कि अच्छी तरह से अन्य भागों में भी जाना जाता है में बांटा जा सकता क्रोएशिया की। अधिकांश व्यंजन, हालांकि, सभी देश भर में पाया जा सकता है, स्थानीय अंचलों के साथ।