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अफ्रीका के फ्लेवर्स

आयातित मसाले से भारी प्रभाव, अफ्रीकी व्यंजन उनके गहन स्वाद के लिए जाना जाता है। पारंपरिक अफ़्रीकी व्यंजनों में प्रयुक्त कई मसालों को थोक में आगे किया जा सकता है और एक समय में महीनों का आनंद लिया जा सकता है। हमारे अफ्रीकी-प्रेरित भोजन में से एक में अपने पसंदीदा संयोजन का पता लगाएं और इस क्षेत्र के जायके अपने घर में लाएं।

पान-फ्राइड फिश बॉल्स

अफ्रीका के खाद्य इतिहासकार जेसिका बी। हैरिस के मुताबिक, जब सेनेगल में मछली भरपूर होती है, तब खाना पकाने के लिए अक्सर बुलेट्स डी पॉिसन होते हैं। छोटे दौर मछली केक आमतौर पर लहसुन, अजमोद के साथ स्वाद होते हैं, और चील एक पैन में भूरे रंग के होते हैं और मसालेदार टमाटर सॉस के साथ परोसते हैं। यह सरलीकृत संस्करण मिर्च पाउडर के साथ तैयार कॉकटेल सॉस तैयार करता है।

नारियल करी में मछली (मात्ज़ी वा सामी)

तंजानिया भारत से मसाला व्यापार मार्गों में एक चौराहे पर बैठता है यही कारण है कि भारतीय मसालों इतने तंजानिया के व्यंजनों में समाप्त हुआ जैसे कि यह मछली की करी। पकवान ज़ांज़ीबार में उत्पन्न हुआ था लेकिन अब अफ्रीका के पूर्वी तट के सभी भाग में इसका आनंद लिया गया है। नारियल का दूध करी को समृद्ध करता है और इसे एक उष्णकटिबंधीय स्वाद देता है। उबला हुआ युका, आलू या चावल परोसें।

टेफ इनजेरा फ्लोटब्रेड विद गाजर - अदरक चटनी

खांसी की रोटी की तरह, इंजेरा बल्लेबाज आमतौर पर दिनों के लिए खड़े होते हैं, फ्लैटब्रेड के हस्ताक्षर खट्टा स्वाद को विकसित करते हैं। पुरस्कार विजेता इथियोपिया में जन्मी शेफ मार्कस संमल्सन से यह एक सुव्यवस्थित संस्करण है दही खट्टे जोड़ता है, जबकि क्लब सोडा वायुसेना और बल्लेबाज को हल्का करता है।

सेनेगल की नींबू चिकन

पश्चिम अफ्रीका में लोकप्रिय, चिकन यास्सा ने नींबू के रस में चिकन का मिश्रण करने, चिकन को उबालने के लिए और फिर उबला हुआ मारीनड में बाष्पीकरण करने की बात कही। खाद्य लेखक जेसिका बी। हैरिस कहते हैं, "यह पहली बार पश्चिमी अफ्रीकी डिश है जो मुझे चखा था।" "अब, यह मेरी अच्छी किस्मत पकवान है।"

पूर्वी अफ्रीकी ब्रेज़िड चिकन

भारतीय मसाला व्यापार पूर्वी अफ्रीका में करी बना दिया। इस सुगन्धित चिकन की लोकप्रिय करी व्यंजन तिथियाँ और किशमिश के साथ शोरबा में ब्राजील भी परंपरागत अफ्रीकी मजबूती तकनीक को जोड़ती है। पैसे बचाने के लिए, एक पूरे पक्षी (3 से 4 पाउंड) के साथ शुरू करो, और हड्डी में स्तनों, जांघों, और खुद ड्रमस्टिक्स हटा दें।