Authentic Sichuan Flavor point: "Hot", "oil", "flavored", "hot paste", "dry", "sour", "homemade", "smell", "orange peel."
川菜作为中国汉族四大菜系之一，取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收，善于创新，享誉中外。
正宗川菜味型分：“麻辣”、“红油”、“鱼香”、“糊辣”、“干烧”、“酸辣”、“家常”、“怪味”、“陈皮”。
菜肴包括：麻婆豆腐、夫妻肺片、红油抄手、鱼香肉丝、宫保鸡丁、干烧明虾等，还包括火辣喷香的麻辣火锅，赶快下厨学地道川菜，每道菜的辣度从此由你掌握！
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吃遍四川美食攻略
1.0 by 上海屋檐信息科技有限公司
Sep 7, 2015