जापान खाना पकाने के व्यंजनों

जापानी भोजन सामाजिक और आर्थिक परिवर्तन के सदियों के माध्यम से विकसित की है, और जापान के क्षेत्रीय और पारंपरिक खाद्य पदार्थ शामिल किया गया है। जापान के पारंपरिक व्यंजनों (washoku या 和 食) मौसमी सामग्री पर जोर देने के साथ miso सूप और अन्य व्यंजनों के साथ चावल पर आधारित है। साइड डिश अक्सर मछली, मसालेदार सब्जियों, सब्जियों और शोरबा में पकाया से मिलकर बनता है। मछली, आम अक्सर ग्रील्ड, लेकिन यह भी साशिमी के रूप में या सुशी में कच्चे कार्य किया है। समुद्री भोजन और सब्जियों tempura के रूप में एक प्रकाश बल्लेबाज में भी डीप फ्राई कर रहे हैं।

इसके अलावा चावल से, स्टेपल ऐसे सोबा और उडोन के रूप में नूडल्स, शामिल हैं। जापान में कई ऐसे शोरबा में मछली उत्पादों Oden कहा जाता है, या sukiyaki और nikujaga में गोमांस के रूप में बर्तन simmered गया है। विदेशी भोजन, ऐसी करी और हैमबर्गर स्टेक के रूप में सूप बुलाया ramen और तला हुआ पकौड़ी, Gyoza, और पश्चिमी भोजन में नूडल्स के रूप में विशेष रूप से चीनी भोजन में जापान में आमतौर पर पाए जाते हैं। ऐतिहासिक, जापानी मांस त्याग दिया है, लेकिन 1880 के दशक में जापान के आधुनिकीकरण के साथ, इस तरह के tonkatsu के रूप में मांस-आधारित व्यंजन आम बन गया।

जापान स्वीट्स wagashi कहा जाता है की एक स्वदेशी रूप है (和 菓子?) है, जो इस तरह के लाल सेम पेस्ट के रूप में सामग्री के साथ-साथ अपने स्वदेशी चावल शराब, खातिर शामिल हैं।

जापानी भोजन, विशेष रूप से सुशी, अब दुनिया भर में लोकप्रिय हो गया है। 2011 के रूप में, जापान संख्या में फ्रांस को पीछे छोड़ दिया की मिशेलिन रेस्तरां अभिनय किया और बाद खिताब बरकरार रखा है।

चावल के व्यंजन (ご 飯 物)

Gohan या Meshi: स्पष्ट रूप से सफेद चावल पकाया जाता है। यह इस तरह के एक प्रधान है कि शर्तों Gohan है और meshi भी इस तरह के रूप में सामान्य रूप से भोजन उल्लेख करने के लिए उपयोग किया जाता है आसा Gohan / meshi (朝 御 飯, 朝 飯, नाश्ता), तीन Gohan / meshi (昼 御 飯, 昼 飯, दोपहर का भोजन), और बान Gohan / meshi (晩 御 飯, 晩 飯, रात का खाना)। इसके अलावा, कच्चे चावल Kome (米, चावल) कहा जाता है, जबकि चावल पकाया Gohan है (ご 飯, [पकाया] चावल)। नोरी (海苔), और furikake (ふ り か け) जापानी नाश्ते में लोकप्रिय मसालों हैं। कुछ विकल्प हैं:

करी चावल (KARE raisu カ レ ー ラ イ ス): 19 वीं सदी में ब्रिटेन से शुरू की, "करी चावल" अब जापान में सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक है। यह अपने भारतीय समकक्ष से बहुत मामूली है।

Chāhan (炒飯): तला हुआ चावल, जापानी स्वाद के लिए अनुकूलित, स्वाद और जिसमें से यह प्राप्त होता है चीनी संस्करण की तुलना में शैली में हल्का हो जाता है

Genmai Gohan (玄 米 御 飯): भूरे रंग के चावल

हयाशी चावल (ハ ヤ シ ラ イ ス?): मोटी गोमांस चावल पर स्टू

Kamameshi (釜 飯): चावल सब्जियों और चिकन या समुद्री भोजन, तो एक व्यक्ति के आकार के बर्तन में पकाया के साथ अव्वल

मोची (餅): चिपचिपा चावल केक

Mugi Gohan / Mugi meshi (麦 御 飯, 麦飯): सफेद चावल जौ के साथ पकाया

Ochazuke (御 茶 漬 け): गर्म हरी चाय या Dashi (出 汁) अक्सर ऐसे umeboshi (梅干) या tsukemono (漬 物) के रूप में विभिन्न सामग्री के साथ दिलकश, पकाया जाता है सफेद चावल पर डाल दिया।

Okowa (お こ わ): पकाया चिपचिपा चावल

Omurice (Omu-raisu, オ ム ラ イ ス): आमलेट तला हुआ चावल से भरा है, जाहिरा तौर पर टोक्यो से होने वाले

Onigiri (お に ぎ り): बीच में एक भरने के साथ चावल की गेंदों। सैंडविच की जापानी समकक्ष।

Sekihan (赤 飯): सफेद चावल Azuki सेम (小豆) चिपचिपा चावल के साथ पकाया। (शाब्दिक लाल चावल)

Takikomi Gohan (炊 き 込 み 御 飯): जापानी शैली पुलाव विभिन्न सामग्री के साथ पकाया जाता है और सोया, Dashi, आदि के साथ स्वाद

Tamago Kake Gohan (卵 掛 け 御 飯): चावल के साथ एक कच्चे अंडे

नूडल्स (पुरुषों-रुई, 麺 類) [संपादित करें]

नूडल्स (麺 類) अक्सर एक भोजन में चावल की जगह ले लो। हालांकि, चावल के लिए जापानी भूख इतनी मजबूत है कि कई रेस्तरां भी नूडल्स-चावल संयोजन सेट की सेवा है। [प्रशस्ति पत्र की जरूरत]

कामो Nanban: कटा हुआ बतख स्तन, नेगी (scallions) और Mitsuba साथ Soba

परंपरागत जापानी नूडल्स आम तौर पर एक सूई सॉस के साथ ठंडा सेवा की है, या एक गर्म सोया Dashi शोरबा में कर रहे हैं।

Soba (蕎麦, そ ば): पतली भूरे रंग का अनाज नूडल्स। इसके अलावा निहोन-सोबा ( "जापानी Soba") के रूप में जाना जाता है। ओकिनावा में, सोबा संभावना (देखें नीचे) ओकिनावा सोबा को दर्शाता है।

Zaru सोबा (ざ る そ ば): Soba नूडल्स ठंड की सेवा