Hot Cross Buns Recipe

यह नरम आटा आसानी से आकार देता है, और कोमल, सुगंधित बन बनाता है।

यह नरम आटा आसानी से आकार देता है, और कोमल, सुगंधित बन बनाता है।

मेरे लिए, हॉट क्रॉस बन्स ईस्टर का उतना ही पर्याय हैं जितना कि ईस्टर एग डाई किट और बास्केट फिलर्स खरीदने के लिए शहर के चारों ओर घूमना। हॉट क्रॉस बन्स के पीछे बहुत सारी किंवदंतियाँ और कहानियां हैं, जो पुराने देश से चली आ रही हैं।

अंग्रेजी लोककथाओं में कहा गया है कि गुड फ्राइडे पर पकाए गए गर्म क्रॉस बन्स अगले वर्ष कभी खराब नहीं होंगे। कुछ बेकर्स का मानना ​​था कि एक गर्म क्रॉस बन को पकड़कर रसोई में लटकाने का मतलब है कि आने वाले वर्ष में सभी खमीर उत्पाद सफलतापूर्वक बढ़ेंगे। यह सुनिश्चित करने के लिए कि उनके जहाज न डूबें, कुछ नाविक अपनी यात्राओं पर गर्म क्रॉस बन्स ले गए। और जो दोस्त हर साल एक-दूसरे को हॉट क्रॉस बन्स उपहार में देते हैं, उनके बारे में कहा जाता है कि वे जीवन भर दोस्त बने रहते हैं।

मुझे यकीन नहीं है कि यह बन्स में निहित शक्तियों के कारण है... या सिर्फ स्वादिष्ट कार्बोहाइड्रेट की अच्छाइयों के कारण। (रेखा धुंधली है।) किसी भी तरह, हॉट क्रॉस बन्स एक सार्थक ईस्टर परंपरा है। मेरी माँ उन्हें बनाती थी और अब मैं भी बनाती हूँ।

हॉट क्रॉस बन्स किससे बने होते हैं?

वे फूले हुए, उत्तम छोटे खमीरयुक्त बन्स हैं जो तीखे किशमिश और स्वर्गीय मसालों से भरे हुए हैं, और शर्करायुक्त आइसिंग से सजाए गए हैं। वे मेरी पसंदीदा परंपराओं में से एक हैं!

हॉट क्रॉस बन्स मीठे हैं या नमकीन?

मिठास के पैमाने पर, एक बन के बारे में सोचें जो डिनर रोल और फ्रॉस्टेड दालचीनी रोल के बीच में हो। वे मीठे हैं, लेकिन बहुत मीठे नहीं! चीनी, दालचीनी (साथ ही इलायची, जायफल, या ऑलस्पाइस), और मुट्ठी भर किशमिश को आटे में मिलाया जाता है, फिर शीर्ष पर लगाई गई आइसिंग मिठास का एक और स्पर्श जोड़ती है। वे उत्तम ईस्टर सप्ताहांत उपहार हैं!

क्या आप समय से पहले आटा बना सकते हैं?

आप निश्चित रूप से कर सकते हैं! एक रात पहले आटा (चरण 3 के माध्यम से) बनाकर शुरुआत करें। बस इसे प्लास्टिक रैप से ढकें और फ्रिज में तब तक रखें जब तक आप अगले दिन ईस्टर ब्रंच के लिए बन्स तैयार करने के लिए तैयार न हो जाएं। हॉट क्रॉस बन बनाना बहुत आसान है, इसमें थोड़ा समय लगता है इसलिए पहले से आटा तैयार करने से समय की काफी बचत होती है।